TRIPA DE CERDO

Permiten elaborar productos de la mayor calidad, y se emplea para embutidos con un mayor calibre y son más resistentes que la tripa de cordero.

Empleada principalmente para la elaboración de productos nacionales como el chorizo, fuet, longaniza, butifarra etc. Igualmente se emplea para otros productos como las bratwurst.

TRIPA FINA DE CERDO

  • MADEJA

Presentación:

En madejas estándar de 90 metros de longitud, aunque podemos ofrecer otras presentaciones a petición del cliente. Tripa Europea y Tripa China.

Preparación:

Madeja salada o en salmuera.

  • ENTUBADA

Presentación:

En madejas estándar de 90 metros de longitud, aunque podemos ofrecer otras presentaciones a petición del cliente. Tripa Europea y Tripa China.

Preparación:

Madeja entubada.

TRIPA GRUESA DE CERDO

  • CIEGOS

Presentación:

Clasificados en diferentes medidas y presentados en mallas

Preparación:

Pieza salada.

  • SEMIRRIZADA

Presentación:

En madejas estándar de 9 metros de longitud. Disponemos del producto cortado en piezas atadas.

Calibre:

A partir de 45 mm.

Preparación:

Madeja salada.

  • SEMICULAR (LISO)

Presentación:

En madejas estándar de 9 metros de longitud. Disponemos del producto cortado en piezas atadas.

Preparación:

Madeja salada.

  • CULAR

Presentación:

Longitud de 60-70 cm.

Calibre:

A partir de 45 mm.

Preparación:

Pieza salada.

TRIPA LAMINADA DE CERDO

Presentación:

Tripa seca laminada disponible en varios calibres y longitudes, a petición del cliente. No necesita remojo previo y acorta el tiempo de secado.

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